El ingenio de la denominada “cocina pobre” ha sabido sacarle partido a unas simples migajas de pan. Son las denominadas “migas”. Las migas de pan son un plato de pastores muy tradicional en España. Es una receta de aprovechamiento, ya que se hace con el pan duro del día anterior.
Migas hay en casi todas las regiones de España. Cada una con sus peculiaridades. Están las migas andaluzas, las migas manchegas, las migas extremeñas, y las migas aragonesas…. Casi todas tienen los mismos ingredientes, aunque encontramos diferentes variantes, dependiendo de la región. 
Por ejemplo, en algunas llevan uvas o longanizas en vez de chorizo.
Lo que sí tienen en común en todas la regiones es que se comparten, se comen con los amigos, con la familia. Es un plato para disfrutar en compañía
Así que ya sabéis: aprovechad el pan que os sobre y preparar unas ricas “migas” “a vuestro estilo”. Seguro que será un éxito vuestra improvisada receta.
Como guía, para iniciarse en la materia, os ponemos un vídeo “sencillito”.