Si queremos tener una alimentación sana y equilibrada, una combinación de colores, sabores y texturas puede lograr que un plato resulte más saludable. Es importante incluir en nuestra alimentación vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes que podemos identificar por su color.
Nutrientes en nuestra alimentación
- Proteínas. Encargadas del desarrollo de nuestro organismo pues intervienen en la formación de hormonas, esenciales para la vida.
- Carbohidratos. Necesarios para dar energía a nuestro cuerpo.
- Los lípidos o grasas. Son la reserva combustible principal del cuerpo. Aportan energía y forman parte de los tejidos.
- Minerales. Influyen en la formación y fortalecimiento del sistema óseo, en la circulación sanguínea y el desarrollo muscular de ser humano.
- Agua. Es el componente más importante de nuestro organismo, cuya misión es el trasporte y disolvente de los nutrientes y toxinas del cuerpo.
Identificación de los nutrientes por su color
Rojo. Son los aliados perfectos para el corazón. Contienen licopeno, caroteno y flavonoides. Tomates, fresas, frambuesas, grosellas, manzanas rojas.
Naranja. Ricos en betacarotenos, ayudan a mantener la elasticidad de la piel y a la formación del colágeno. Zanahorias, naranjas, pomelos.
Amarillo. Los alimentos con este color aportan vitamina C y antioxidantes. Manzanas, bananas, limón, mangos.
Morados. Los frutos o verduras de este color contienen antocianinas, recomendados para diabéticos y para mejorar y mantener saludable la visión. Moras, lombarda, berenjenas.
Verde. Característico color de la mayoría de las frutas y verduras. Ayudan al buen funcionamiento digestivo por contener fibras, vitaminas, antioxidantes, ácido fólico, etc. Brócoli, lechuga, espinacas, coles y muchos más.
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