La villa de O Carballiño, situada en Ourense celebrará el 9 de agosto de 2015 La Festa do Pulpo.
Los gallegos son maestros en el arte de cocinar sus platos con el pulpo de sus costas y no hay mejor manera que comprobarlo que en la Fiesta del Pulpo de Carballiño
Desde 1969 la Festa do Pulpo goza de la categoría de Fiesta de Interés Turístico y se desarrollan en el marco de las celebraciones en honor a San Cibrán, que por su carácter popular y la concentración de tanto producto exquisito, ha adquirido a lo largo del tiempo importancia individual. En este ambiente (y en este paisaje) degustamos toda la cultura de Galicia, acompañados, claro, de las bondades del Vino do Ribeiro. 
Es pues una romería contemporánea, que conserva, sin embargo, todos los ingredientes de las antiguas romerías gallegas. Su éxito parte, sin duda, de su entronque con una de las manifestaciones gastronómicas más exclusivas y antiguas de Galicia, la degustación del “Pulpo á Feira”, siendo la localidad de Santa María de Arcos, colindante con O Carballiño y a cuyo ayuntamiento pertenece, su cuna, o más bien, la de las “pulpeiras” y “pulpeiros”, auténticos artesanos de su preparación por tradición familiar y portadores de los secretos de elaboración.
No os perdáis el siguiente vídeo, que demuestra las habilidades de las pulpeiras/os.