Con estos calores, hagamos de las ensaladas algo fácil de preparar y sabroso. Vivefeliz te propone:
Ingredientes para 4 personas
1 lechuga, 2 pechugas de pollo, 2 tomates, 1 cebolleta, 2 zanahorias, 100 g de cacahuetes salados, vinagre de manzana, aceite de oliva, sal.
Preparación
Las pechugas se salan y se fríen en un sartén con un chorro de aceite, hasta que estén bien doradas. Se dejan reposar sobre un papel absorbente y se cortan en dados. La lechuga se lava y se corta en juliana. La cebolla se pela y se corta en cuadraditos. Los tomates se lavan y se cortan en rodajas finas. La zanahoria se ralla.
En un plato, se pone la pechuga de pollo en el centro, y alrededor, la lechuga, la cebolla y la zanahoria. Las rodajas de tomate se colocan bordeando el plato. Se espolvorea con los cacahuetes y se aliña con sal, aceite de oliva (mejor virgen extra) y vinagre de manzana.
¡Qué os aproveche!
Os dejamos un vídeo a continuación de un tipo de ensalada también muy sencilla de hacer