El mes de mayo es especial en todo el litoral atlántico de la provincia de Cádiz. Es el período en el que los primeros atunes de acercan a la costa en dirección al mar Mediterráneo para desovar.
Un verdadero manjar que se captura de la misma forma desde tiempos inmemoriales: la almadraba. Un arte de pesca tradicional y muy espectacular.
Entre mayo y junio las poblaciones de Barbate, Zahara, Caños y el resto de las pedanías de Cádiz celebran fiestas gastronómicas alrededor de este producto, coincidiendo con las levantás en las almadrabas.
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