Hablamos de las patas de pollo, o como ellos las llaman: Ji ZHUA. A nosotros nos puede resultar un poco curioso, máximo cuando es una parte del pollo que no aprovechamos, pero teniendo en cuenta que los chinos se comen cualquier cosa con patas, excepto las mesas, no es de extrañar que sea considerada una comida típicamente China, que se come en todo el país desde tiempos inmemoriales, un tradicional plato que se puede degustar tanto en la mesa de un bar, como en el más lujoso de los restaurantes, algo que se come como un tentempié así también en las mesas de Fin de Año Chino (febrero) cuando suele reunirse toda la familia.
Eso sí llevan un proceso de limpieza y ablande con el que se obtiene una textura cartilaginosa y suave, y un doble hervido y salteadas en aceite, además, condimentadas con salsas muy especiales y especias características del país asiático.
En el vídeo podéis ver cómo prepararlas, así que ¡animaros a probarlas!. ¡Prometen ser un manjar!.