El teff es un cereal de grano bastante pequeño con un tono marrón oscuro originario de Etiopía donde se lleva cultivando desde hace más de 5.000 años.
Actualmente sigue siendo uno de sus cultivos principales y más consumidos en la dieta de sus habitantes, ya que triturando las semillas del teff se obtiene la harina con la que se hace la tortita tradicional llamada “Ingera”, que suele acompañar otro plato típico, el “wat” o “wot” un estofado espeso que se sirve sobre la tortita. También sirve de ingrediente principal para preparar una bebida alcohólica llamada “katikalla” y la cerveza “fersso”. También se aprovecha la paja en la construcción de casas y otras edificaciones de adobe para reforzar el barro o yeso, y forraje para el ganado. 
El teff tiene grandes propiedades nutricionales, que son muy superiores a la de otros cereales tan populares, como el trigo o la cebada.
- Es muy conocido entre deportistas y estudiantes, debido a su contenido en minerales como el Ca, Mn, K y Mg., ya que facilitan la rápida recuperación tras un esfuerzo físico o mental.
- Su aporte de calcio es excelente, lo que hace al teff bastante recomendable en procesos de descalcificación, osteoporosis o para el crecimiento de los niños.
- El teff además cuenta con 8 aminoácidos esenciales, especialmente la lisina, que no se suele encontrar en otros cereales y menos en las grandes cantidades en que la contiene el teff. La lisina es muy importante para que el organismo absorba el calcio de forma efectiva para aprovechar al máximo sus propiedades.
- Es apto para personas con celiaquía o con intolerancia al trigo ya que no contiene gluten.
Por las excelentes propiedades nutricionales del teff, es un cereal que se está popularizando su plantación en muchas partes del mundo.