Si eres madrileño o visitante no puedes perderte una tasca famosa. Sí, estamos hablando de “Casa Labra”. No tienes pérdida, situada en la calle Tetuán número 12, Casa Labra es un negocio centenario que de generación en generación ha venido ofreciendo su especialidad: bacalao y croquetas del mismo ingrediente.
Abierta desde 1860, también es conocida porque en su piso superior Pablo Iglesias fundó el Partido Socialista Obrero Español (PSOE). Corría el año 1888 y desde entonces la historia de este partido siempre estaría vinculada a esta legendaria taberna. Existe una placa que así lo recuerda.
Uno de sus platos más solicitados son los “soldaditos de Pavía” que son bocaditos de bacalao, rebozados y fritos. El nombre de esta tapa típica madrileña se debe al golpe de Estado que llevó a cabo el general Pavía en 1874 cuando entraba en el Congreso de los Diputados poniendo fin a la Primera República.
CASA LABRA – MADRID
Los uniformes de las tropas de Regimiento de Húsares del Cuartel del Conde Duque eran amarillos y fue por ese motivo que se decidió llamar “soldaditos de Pavía” a esos bocaditos de bacalao de color dorado. Como detalle, llevaban una tira de pimiento rojo por encima, simulando los galones del uniforme.
¡No dejes de saborear tan exquisito manjar!. Te ofrecemos en vivefeliz un vídeo que nos muestra su elaboración.
¡Buen provecho!.
¡Qué buenos están!
Anda que no me he comido bocaditos de Pavía con mi abuelo y mi madre allí, además de las croquetas que le encantaban a mi abuela, que recuerdos maravillosos y encima no sabía este dato. Me parece genuino, gracias!!!